In der Weihnachtsbäckerei: kreative Nussplätzchen

Wenn es nach selbstgemachtem Gebäck duftet, ist das Fest nicht mehr weit, schließlich ist die Adventszeit auch die Zeit der köstlichen Weihnachtsplätzchen. Für ein wenig mehr Abwechslung in der Keksdose sorgt dieses Rezept für kreative Nussplätzchen.

Das Grundrezept für diese Weihnachtsplätzchen besteht aus einem groben Mürbeteig mit hohem Nussanteil. Dieser lässt sich wunderbar mit Marmelade, Schokolade und verschiedenen Toppings kombinieren.

Hier kann man ganz hervorragend seine persönlichen Vorlieben einbringen und die Nussplätzchen nach eigenen Vorstellungen verfeinern und dekorieren.

Das Rezept für Nussplätzchen

Folgende Zutaten werden für den Mürbeteig benötigt:

• 150 g Mehl
• 75 g gemahlene Mandeln
• 75 g gemahlene Haselnüsse
• 120 g Rohrohrzucker
• 1 gestrichener TL Weinstein-Backpulver
• 1-2 gestrichene TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100 g Butter

Zum Verzieren eignen sich:

• Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
• Johannisbeergelee
• Nüsse (z. B. zerkleinerte Walnüsse oder Mandelsplitter)
• Krokant
• Kokosraspeln

Der Mürbeteig ist ganz einfach angerührt. Dazu werden alle Zutaten nach dem Abwiegen in einer großen Rührschüssel zusammengemischt – zuerst die trockenen Zutaten, dann nach und nach den Rest.

Nun alles vorsichtig mit den Knethaken zu einem Teig vermengen. Anschließend noch einmal ordentlich mit den Händen durchkneten. So spürt man am besten, ob der Teig mehr Mehl benötigt.

Klebt er noch zu sehr an den Fingern, muss noch ein wenig mehr Mehl hinzugegeben werden. Ist der Teig hingegen zu weich, kann man ihn nochmal für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wie Nussplätzchen zu echten „Stars“ werden

Nun wird der Plätzchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zum Ausstechen ausgerollt. Für die Nussplätzchen eignen sich die besonders weihnachtlichen Stern-Ausstechformen in verschiedenen Größen, damit man die kleinen „Stars“ später mit etwas Marmelade auf den großen Sternen platzieren kann.

Die ausgestochenen Sterne mit ein bisschen Abstand zueinander aufs Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. sieben Minuten backen.

Frisch aus dem Ofen können die großen Sterne direkt mit etwas Marmelade bestrichen werden und die kleineren Plätzchen darauf platziert werden. Nun die Nussplätzchen abkühlen lassen.

Verzierung: die Küche als kreative Spielwiese

Nach dem Abkühlen geht es an die Verzierung. Dazu eine Zartbitterschokolade oder einfache Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und das halbe oder ganze Nussplätzchen darin eintauchen.

Die noch feuchte Schokolade kann nun mit allerlei leckeren Zutaten bestreut werden: Nusssplitter, Krokant oder Kokosflocken erzeugen eine festliche Optik. Hier kann man sich richtig austoben!

Abschließend kommen die leckeren Nussplätzchen noch in den Kühlschrank, bis die Schokolade wieder ausgehärtet ist.

Viel Freude beim Backen und Verschenken!

Titelbild: Lisa Ahrens